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Kokoda Ilsa Fidji
Receita deste ceviche do chef internacional Carl Emberson é servida em famoso resort do México.
Ingredientes
– 1 kg de filé de peixe branco fresco e sem pele (robalo ou linguado)
– suco de 10 limas e 3 limões (verde ou siciliano)
– 3 pimentas vermelhas picadas com sementes (ou outra pimenta vermelha que você goste)
– 2 cebolas roxas finamente fatiadas
– 2 xícaras (chá) de tomates bem picados com pele e sem sementes
– cebolinhas bem picadas a gosto
– coentro ou salsa bem picados
– 4 xícaras (chá) de leite de coco
– ½ colher (sopa) de sal marinho (ou sal comum)
– fatias de limão para decorar
Modo de preparo
‘Comida mexicana é das mais ricas’, diz chef internacional Carl Emberson
(@MaisVocê_Globo)
Ele também trouxe um presentinho típico para Louro José: um sombrero! «A comida mexicana é uma das mais ricas, depois da França e da Itália. Tem muito sabor. Esse eu como quase todo dia», brincou o chef, referindo-se ao Kokoda, ceviche das Ilhas Fiji.
Antes de cozinhar, Carl Emberson falou sobre o trabalho como hoteleiro e chef no lugar paradisíaco. «É muito importante, além de ser hoteleiro, ser chef . O hoteleiro faz tudo: é político, joga golfe, vai à praia», resumiu o chef, que declarou torcer para o Corinthians.