Prueben esta receta que es unas de mis favoritas de Mexico: Aguachile, fresco, verde y picante!

Aguachile de Punta Mita (5pax)

•       1 kg de camarones U16/20
•       2 pepinos
•       ½ cebolla
•       25gr de cilantro (o parsley)
•       6 piezas de chile serrano
•       1 chile habanero
•       ½ litro de jugo de lima/limón verde
•       Torradas o totopos

Preparación
•       Limpiar y cortar los camarones ppor la mitad y dejar marinar con limón durante 20 minutos.
•       En la licuadora, batir todos los ingredientes: pepino, cebolla, chiles y jugo.
•       Sacar los camarones del limón y mezclar con la salsa
•       Decorar con tomates cherry y perejil

Acapulco querido

Vivimos tres años en Acapulco cuando estaba en Hyatt Regency Acapulco, nos encanta y tenemos excelentes amigos allá: los Olveiras, Palazuelos, Estuas, entre otros; es el lugar de mi único Hole in One también! Esta es una de mis recetas preferidas y siempre trae buenos recuerdos de esa maravillosa bahía.

Ceviche de Acapulco (cocktail de camarão)

•      ½ kilo de camarão U20
•      3  colheres de Kétchup
•      ¼suco de laranja
•      Molho Maggi
•      Molho Ingles
•      Sal e pimenta

Preparaçión

•      Cocinar el camarón pelado en agua con sal durante 5 minutos. Enfriar y guardar.
•      Preparar la salsa con ketchup, jugo de naranja, sal, pimienta y terminar con un poco de salsa maggi y salsa inglesa.
•      Mezclar los camarones con salsa y servir en una copa de Martini con Misturar os camar?es com o molho e servir em uma taça de martini con fetas de palta.
•      Decoración: palta, perejil y orégano